食品行业MES解决方案

食品行业介绍

我国食品行业是一个竞争激烈的行业，平均利润率低，但市场空间巨大，产销均有大幅提高空间。在今后发展中，食品的消费与需求将完成由追求数量向追求质量、营养、安全、多样和方便型的转化，因此食品行业发展前景和潜力巨大，风险相对而言比较低。从统计资料来看，近10年来，中国MES软件食品工业每年平均以10.2%的速度发展，在国民经济中占据了非常重要的位置。

食品工业虽然门类繁多，且制造方法、设备大小和结构形式等各有不同，但可将这些制造过程加以分类归纳，食品工程的基本操作单元一般包括：物料输送、清洗、分级、破碎、混合、分离、乳化、传热、浓缩、干燥、制冷、真空操作和包装。食品加工的复杂程度既反映了产业科技水平的高低，也预示着经济效益的大小。加工越精细，综合利用程度越高，产品附加值就越高。

食品MES制造执行系统加工制造企业具有规模小、分布散的特点，由于MES系统食品都有相应的保质期，市场预测及供需平衡极为重要；规模化、异地扩张成为发展趋势，同时食品行业面临多元和粗放经营向专业和集约经营转化的管理趋势。

食品行业关键特性

食品MES生产管理行业是一个完全自由竞争的行业，行业壁垒小，科技含量不高，门槛较低，但竞争激烈；

行业生命力永恒，食品是人们的生活必需品，消费者层面广，企业受社会经济波动影响小；
小产品、大市场，食品单价较低，但消费量大；
销售客户数量多、业务频繁，需要对客户订单作出快速的响应；
品牌和销售网络是竞争取胜的首要条件；
产品品种多、生产量大、通常有保质期限制；
需要对客户订单做出快速的响应且及时的配送；
配方化的生产，配方是企业的关键命脉，需要严格保密；
生产自动化程度高；
批次跟踪，包括对原材料和产成品的批次跟踪。

食品企业难点分析

(1) 生产管理难度大

采用统一接单，集中排程的方式，产品品种多，工厂多，考虑因素多，手工排程难度大；从年计划到月计划到周计划再到工厂级计划，计划层次多，各工厂可生产的品种和产能差异大，计划难度大。

(2) 对库存管理要求高

对食品MES软件加工行业来说，产品的保质期比较短，产品周转要求很高，一笔销售订单可以触发整个采购、生产、分销等整个供应链和库存的变化，需要企业对库存严格控制和对市场做出及时的反应，降低成本，提高存货周转率和市场占有率。

(3) 信息分散及时性差

生产现场数据收集汇总困难，无法为排程提供准确的数据依据。不能精确控制车间生产线的在制品数量，MES制造执行系统无法及时了解每天车间领、用料情况；不能根据计划预测未来生产所用材料是否够用。

(4) 配方管理

食品MES系统企业是进行配方化生产的，配方需要保密，每次配方的改进都需要保管历史记录，以便于后续跟踪。

(5) 生产多样化

食品行业对市场的变化很敏感，MES制造执行系统一般采用批量生产和连续生产的方式。在物料管理方面，对BOM管理需要灵活的处理与控制方式。

安达发MES系统是什么？

安达发MES的应用场景

未来这台机，这条产线应该做哪个订单的哪个工序多少量?有什么要提准备的?往往不知道或无法快速预先得知。
当前每个生产订单、每个工序的生产进度如何?哪些未按计划开始?哪些未按计划完工?特急件是哪些?良品数、不良品数分别多少?每天的生产数据需要人工事后填写和统计,管理层不能及时掌握订单在车间的最新生产情况。
当前谁的效率高?谁的效率低?MES生产管理因为没有即时的目视指令和电子看板,现场人员没有绩效对比和竞争没有紧迫感。
当前哪些机台产线是在工作或是停机?机台、产线有多少时间在生产,多少时间在停转和空转?利用率是多少?
过去几小时之内，MES软件车间出现最多的不良品是什么原因造成的?不良率有多高?
用户投诉产品不良时,如何立即追溯该产品的历史生产过程信息?如:是谁、在什么时间、在哪台机器上、用什么材料做的?MES系统该产品加工过程经过了哪些工序?当时的工艺参数是怎样的?